​（１）鯛は薄くそぎ切りにし、お皿に並べる。

​（２）ボウルに近江茶ジェノベーゼとオリーブオイルを入れ、よく混ぜる。

​（３）鯛に​（２）のソースをかけ、ブラックペッパーと乾燥パセリをふりかけたら完成。

★ポイント

・鯛はできるだけ薄く切ると、口当たりがよくなります。
・お好みでレモンを絞ると、爽やかな酸味が加わります。